Тайская

Всем известно, что тайская кухня считается одной из самых острых в мире. В Малайзии, Камбодже и Мянме кухня не очень острая. Тайская кухня создавалась под влиянием португальской, китайской и индийской кухонь, и одновременно сохранила свою национальную пикантность и остроту. Нереально определить вкус тайской еды, сразу можно почувствовать несколько вкусов: и горький, и сладкий, и острый, и соленый, и кислый. Такое мастерство достигается с помощью специй. Листья кафира, перец чили, кинза, чеснок, лимонная трава, имбирь, кокосовое молоко, базилик, сок лайма — это только часть специй из огромного количества тайской кухни.
Основу тайских блюд составляют такие ингредиенты: свинина, морепродукты, курица, рис, лапша, овощи и фрукты. Особой популярностью пользуется рис. По статистике каждый тайский житель в день съедает почти пол килограмма риса. Его используют для приготовления основных блюд, супов и даже десертов. В Таиланде считают, что рис защищает их детей от злых духов.
Лапша является второй основой тайской кухни.
Тайцы не едят палочками, как все привыкли думать, в некоторых регионах люди едят руками.
Салаты
В Таиланде салаты обычно подают в качестве дополнения к основному блюду. Тайские салаты чаще всего заправляются соевым или устречным соусами или соком лайма. А также добавляют перец чили. Самый знаменитый тайский салат Сом Там создался в провинции Исан, это на северо-востоке Таиланда. В него входит нашинкованная соломкой зеленая папайа с чесноком, заправляют рыбным и соевым соусами, лимонным соком, чили, смешивают с помидором и стручковой фасолью. Необычности салату придают сушенные креветки и жареный арахис. Салат Сом Там подают с клейким рисом и курицей, приготовленной на гриле.
Лап — это горячие салаты из овощей, мясного фарша и чили.
Супы
Суп в Таиланде является неотъемлемой частью приема пищи, их едят со всеми остальными блюдами, а не перед. В рыбный или мясной бульон добавляют различные приправы, чили, уксус, сахар и рыбный соус, который придает соленый вкус.
Карри пришло в Таиланд с Индии, оно похоже на нечто среднее между супами и горячими блюдами. Основой этого блюда являются свинина, говядина, курица, морепродукты, рыба или овощи. Для приготовления карри используют листья кафира, имбирь галаган, чили, лимонную траву и кокосовое молоко. В тайской кухне существует шесть видов карри: желтое, красное, зеленое, кхао сои и массаман.
Разнообразность горячих блюд в Таиланде весьма велико. Условно их можно поделить на блюда с рисом, лапшой и кушанья из морепродуктов и мяса.
Лапша в тайской кухне бывает разных видов. Самая популярная лапша Куай Тиау делается из риса, Бами (яичная желтая лапша) готовят из пшеничной муки, Вунсен (или прозрачная лапша) — это вермишель из бобов мунг.
Различные морепродукты и курица в приготовлении используются чаще всего. Говядина мало распространена из-за религиозных вер тайцев китайского происхождения.
Важными ингредиентами тайских десертов — это рис и кокосовое молоко.
Самым экзотическим в тайской кухне являются жареные насекомые. Сами тайцы не едят каждый день насекомых, такое яство можно найти на вечерних рынках или ярмарках при храмах, изредка продавцы экзотического лакомства ходят по туристическим местам. Жареные жуки и кузнечики напоминают на слегка подгоревший бекон.

Лучшая восточная кухня – Тайская

Креветки - изюминка тайской кухни! Также много всего особенного используется тайцами для своих блюд. Подробнее в рецептах! Подробнее...

Самое комментируемое

Климат в ОАЭ

Климат в ОАЭ сухой, переходящий от тропиков к зоне субтропиков. С начала ноября ...

Аквапарк Wild Wadi в Дубаи

Аквапарк Wild Wadi — эта конструкция, которая оснащена современным дорогостоящим...

Шопинг в ОАЭ

Объединенные Арабские Эмираты считаются «раем» для покупателей. Здесь можно прио...

Язык, религия и законы в Эмиратах

Официальным языком в ОАЭ является арабский, но также большинство местного населе...

Советы туристам на пляже в ОАЭ

Приехав в чужую экзотическую страну, у каждого туриста существует огромное желан...

Общественный транспорт и такси в ОАЭ

Общественный транспорт в ОАЭ хорошо развит только в Дубаи. В других городах его ...

Объединенные Арабские Эмираты и его города

На сегодняшний день, Объединенные Арабские Эмираты считается одной из самых попу...

Музыкальный фонтан Дубай

На сегодняшний день, фонтан Дубай считается одним из самых высоких и прекрасных ...