Русская

Как правило, на русский стол вначале подают закуски — это квашенные, соленые и маринованные овощи, грибы и фрукты.
До 18 века основным продуктом в России была репа. Ее варили, пекли, парили, фаршировали, добавляли в щи, квас, в начинку для пирогов. Потом вошли брюква, капуста, редька. Славяне придумали квасить капусту — это хороший способ приготовления и сохранения овоща. Изначально капуста была привилегией только знати. З-давних времен капусту тушили, варили из нее щи, шинковали и солили, пекли пироги с капустой и готовили из нее еще много блюд.
В начале 18 века переворот в русской кухне совершил картофель. Блюда из него вытеснили блюда из репы и брюквы.
Также раньше, как и сейчас, большую роль играли грибы, так как в российских лесах очень много грибов. Любили на Руси фрукты — яблоки, груши, сливы, но их раньше называли овощами. Потом появились тыква, кабачки, салат. В 19 веке пришли к нам помидоры.
Первые блюда. Ни одна кухня не может похвалиться таким выбором первых блюд, как Россия. Для сытности к ним подавали мучные изделия: ватрушки, кулебяки, пироги, расстегаи. Самым любимым первым блюдом в России считается щи. А также популярны борщи. Слово «суп» появилось при Петре I, до этого вся жидкая еда называлась похлебкой или юшкой. Супы подавались в чугунах или горшочках и ели их только деревянными ложками.
«Каша-мать наша» – так говорил народ о блюдах из зерна и крупы, они были символом домашнего благополучия. Каши были особенностью в былинах и сказках. Даже само свадебное пиршество называли в старину кашей.
Исконно русским блюдом являются блины. Точно не известно, когда они впервые появились на стол. Они обязательно должны были быть на поминках, а также блинами кормили роженицу. И конечно же известный древний праздник — Масленица, в этот праздник всю неделю пекут блины, их кушают с рыбой, мясом, грибами и икрой.
Также исконно русская еда — это черный хлеб. В России нельзя представить ни один прием еды без хлеба. Впервые он появился в 10 веке и вмиг стал любимым и популярным среди бедных и богатых. Белый хлеб появился гораздо позднее.
Напитки. До 15 века в России делали брагу, медовуху и варили пиво. В 15 веке в Россию из Италии завезли водку. Но только при Петре I водка стала модным напитком. В те времена как такового одинакового стандарта крепости для водки не было. Только лишь в 19 веке Д. Менделеев создал теоретическую базу для водки. Свою теорию он передал так: «Водка — это продукт, для приготовления которого используется хлебный спирт, который разводится по весу ключевой водой до 40 градусов». И с тех пор водку можно считать главным русским национальным алкогольным напитком.
С начала 18 века на русскую кухню стала оказывать большое влияние Европа. Благодаря французам в России появились котлеты, сосиски и омлеты.
С 19 века на русской кухне стали быть популярными салаты. Идея их приготовления переняли тоже из Франции. Самыми известными салатами можно назвать винегрет (или русский салат) и оливье. Без оливье не проходит ни одно застолье в России. Создателем этого салата является француз Люсьен Оливье. Но, к сожалению, оливье Люсьена совсем не похоже на тот, который готовят сейчас. Изначально в оливье входили: раки, рябчики, телячий язык, пикули, паюсная икра и другие деликатесы.

Лучшие рецепты русской кухни

Наша русская кухня всегда радует своими простыми блюдами, которыми мы питаемся каждый день с наслаждением! Подробнее...

Самое комментируемое

Климат в ОАЭ

Климат в ОАЭ сухой, переходящий от тропиков к зоне субтропиков. С начала ноября ...

Аквапарк Wild Wadi в Дубаи

Аквапарк Wild Wadi — эта конструкция, которая оснащена современным дорогостоящим...

Шопинг в ОАЭ

Объединенные Арабские Эмираты считаются «раем» для покупателей. Здесь можно прио...

Язык, религия и законы в Эмиратах

Официальным языком в ОАЭ является арабский, но также большинство местного населе...

Советы туристам на пляже в ОАЭ

Приехав в чужую экзотическую страну, у каждого туриста существует огромное желан...

Общественный транспорт и такси в ОАЭ

Общественный транспорт в ОАЭ хорошо развит только в Дубаи. В других городах его ...

Объединенные Арабские Эмираты и его города

На сегодняшний день, Объединенные Арабские Эмираты считается одной из самых попу...

Музыкальный фонтан Дубай

На сегодняшний день, фонтан Дубай считается одним из самых высоких и прекрасных ...