Израильская

Государство Израиль появилось совсем недавно, но у него уже сложились свои традиции. В Израильской кухне есть одно главное правило – религиозный еврей ест только кошерную еду. “Кошер” обозначает “чисто” или “дозволено”, а совокупность правил, определяющие кошерность, называется кашрутом. Из Торы еврейский повар выясняет, какие продукты он может использовать, каким образом приготовить то или другое блюдо.
В Торе написаны три главных правила кошерности. Первое правило гласит “Не вари козленка в молоке его матери”, следственно молоко и мясо не должны использоваться вместе в одной посуде и в желудке. Второе правило сообщает о запрете потреблять кровь, поэтому животных убивают особым образом, чтобы из него вылилась вся кровь. Согласно третьему правилу, дозволено есть мясо только млекопитающих, жующих жвачку, парнокопытных, птицу и тех морских обитателей, имеющие чешую и жабры. А значит, запрещено употреблять верблюжатину и свинину, а также крабов и омаров. Но, несмотря на всевозможные противопоказания в пище, израильская кухня достаточно разнообразная и вкусная.
В израильской кухне существует и арабское воздействие, а также употребление местных приправ, упоминающих в Библии (кунжут, корица, мята, кориандр), которые придают своеобразие.
Меню в ресторанах Израиля написано и на иврите, и на английском, а в некоторых и на русском.
Завтрак в Израиле достаточно плотный. Множество гостиниц предлагают шведский стол на котором огромный выбор салатов, рыбы, сыров, яиц, оливок, творога. В обед кушанье легкое, в основном это мясо без гарнира: кебаб (говядина или баранина), шашлык (мясо запеченное в гриле), шаурма (мясо запеченное на вертеле). На ужин еда обильная: начиная с салатов и оливок и заканчивая десертом, фруктами и сырами.
Хумус — одно из популярных блюд в Израиле. Это вкусное пюре из желтого гороха, лука, приправ и чеснока. Еще вариант — тхина — из вареного кунжута, помидоров и лука. Эти оба блюда употребляют с арабской лепешкой под названием пита. Также популярными являются блюда такие, как фалафель (шарики из сои или гороха), бурекас (пирожки с начинкой из сыра, картофеля или шпината). Рыбные деликатесы – рыба святого Петра, зажаренная в гриле, или маринованный тунец.
Кондитерских изделий и выпечки в Израиле просто огромнейший выбор: ореховый торт, пахлава, ореховое печенье из различных сортов орехов, засахаренные фрукты, карамельный пудинг.
Из-за жары в Израиле пьют безалкогольные напитки как можно больше, поэтому повсюду продаются фруктовые соки, молоко и другие напитки.
Среди алкогольных напитков выделяют анисовую водку Араки, а также большое количество вин из сортов винограда, который растет на склонах горы Кармель уже много лет. Необыкновенным вкусом выделяются вина марки Ротшильд, Красное каберне Совиньон или белый Эмеральд Рислинг.

Популярные рецепты израильской кухни

Вам представлены самые популярные рецепты израильской кухни! Приготовив эти блюда, вы станете ближе к культуре евреев! Подробнее...

Самое комментируемое

Климат в ОАЭ

Климат в ОАЭ сухой, переходящий от тропиков к зоне субтропиков. С начала ноября ...

Аквапарк Wild Wadi в Дубаи

Аквапарк Wild Wadi — эта конструкция, которая оснащена современным дорогостоящим...

Шопинг в ОАЭ

Объединенные Арабские Эмираты считаются «раем» для покупателей. Здесь можно прио...

Язык, религия и законы в Эмиратах

Официальным языком в ОАЭ является арабский, но также большинство местного населе...

Советы туристам на пляже в ОАЭ

Приехав в чужую экзотическую страну, у каждого туриста существует огромное желан...

Общественный транспорт и такси в ОАЭ

Общественный транспорт в ОАЭ хорошо развит только в Дубаи. В других городах его ...

Объединенные Арабские Эмираты и его города

На сегодняшний день, Объединенные Арабские Эмираты считается одной из самых попу...

Музыкальный фонтан Дубай

На сегодняшний день, фонтан Дубай считается одним из самых высоких и прекрасных ...