Белорусская

Белорусская кухня имеет давнюю историю. Большинство блюд дошли до наших дней из глубины веков. Они сберегли традиционные названия и основные ингредиенты, но все таки значительные изменения блюда перетерпели.
Самый популярный продукт белорусской кухни — это картофель. В Белорусь картофель был привезен из Прибалтики, Польши и российских губерний во время Княжества Литовского. Благодатную почву картофель нашел в Белоруси. Природно-климатические условия благоприятствовали к выведению сортов с высоким содержанием крахмала и замечательным вкусовым качествам. Наличие картофеля у каждого белоруса на столе целый год — это считается естественно. Его жарят, тушат, варят, фаршируют, запекают. Из него готовят разные супы и салаты, его добавляют при приготовлении хвороста и пирожков. Особенно сочетание картофеля со свининой и грибами является особенностью белорусской кухни. Также ни с чем не сравнится блюда из тертого картофеля — это бабки, блины, клецки, драники, колдуны.
Все белорусские блюда редко бывают острыми, потому как приправами и пряностями (перец, петрушка, укроп, чеснок, тмин, сельдерей) белоруссы пользуются в маленьких количествах. Это также является качеством национальной белорусской кухни.
Драники — это блюдо одно из излюбленнейших всего поколения белорусов. Эти картофельные оладьи не требуют особенных знаний в приготовлении, но белоруссы считают их изыскаными.
Колдуны. Это блюдо тоже является очень популярным в Белоруси. Имеется очень большое количество рецептов по приготовлению этого блюда. В Белоруси существует старая традиция — на Новый год обязательно на столе должны быть картофельные колдуны с грибами.
Бабка — традиционное и любимое блюдо в Белоруси. Оно готовится из тертого картофеля, заправленное жареным салом, мясом и луком и запекается в духовке. Едят его в основном с молоком и сметаной.
Вдобавок к всеми любимому картофелю, в белорусской кухне также часто употребляются такие продукты, как капуста, морковь, грибы, горох, свекла, щавель, груши, яблоки, речная рыба, молоко и кисломолочные продукты. Из мясных продуктов чаще всего готовят из говядины, свинины, телятины и птицы. Специфика использования и приготовления мяса в Белоруси имеет много особенностей.
Белорусское приготовление свиного сала и свинины похоже на приготовление украинской кухни. Впрочем в Белоруси сало едят чаще всего зимой, причем слабо соленое, а солят его непременно только с кожным слоем. А вместо жира для приготовления многочисленных блюд белорусы используют сметану, топленое масло и растительные масла. Чаще всего свинину используют для приготовления домашних колбас и вяндлины. Вяндлина — это копченая ветчина или корейка. Нежирную свинину запекают крупными частями.
В белорусской кухне, как и в многих славянских, первые блюда представлены из нескольких видов. Горячие супы — в основном мучные, крупяные, овощные, а также с использованием кислой основы (соленые огруцы, квашеная капуста, щавель).
Холодные супы (холодники) – готовят также на кислой основе, используют щавель, квас или кисломолочные продукты.
В белорусской кухне очень большое разнообразие муки: кукурузная, гречневая, гороховая и овсяная. Хотелось бы отметить тот факт, что в традиционной кухне Белоруси никогда не использовались дрожжи. Сейчас же большое количество выпечки содержат в себе как свежие, так и сухие дрожжи. Традиционными мучными блюдами считаются: очень лёгкие и тонкие лепешки перепеча, замечательная солодуха, пироги с начинкой дзяд, клёцки с разной начинкой, своеобразные белорусские блины, которые готовятся из нескольких видов муки, гороховые оладьи, клёцки галки.
Традиционный алкогольный напиток – водка.

Немного рецептов белорусских блюд

Как вы уже знаете белорусская кухня по своему оригинальная. Вот некоторые рецепты из ее немалого "арсенала". Подробнее...

Самое комментируемое

Климат в ОАЭ

Климат в ОАЭ сухой, переходящий от тропиков к зоне субтропиков. С начала ноября ...

Аквапарк Wild Wadi в Дубаи

Аквапарк Wild Wadi — эта конструкция, которая оснащена современным дорогостоящим...

Шопинг в ОАЭ

Объединенные Арабские Эмираты считаются «раем» для покупателей. Здесь можно прио...

Язык, религия и законы в Эмиратах

Официальным языком в ОАЭ является арабский, но также большинство местного населе...

Советы туристам на пляже в ОАЭ

Приехав в чужую экзотическую страну, у каждого туриста существует огромное желан...

Общественный транспорт и такси в ОАЭ

Общественный транспорт в ОАЭ хорошо развит только в Дубаи. В других городах его ...

Объединенные Арабские Эмираты и его города

На сегодняшний день, Объединенные Арабские Эмираты считается одной из самых попу...

Музыкальный фонтан Дубай

На сегодняшний день, фонтан Дубай считается одним из самых высоких и прекрасных ...