В средние века герцоги часто устраивали балы. На них был шикарный пир, оркестр, слуги… Однако главной гордостью герцога и хозяина пира всегда являлись не павлины, посыпанные золотой пудрой, и вовсе не квартет ослов. Самой главной гордостью герцога были, конечно же, его знаменитые вина.

Бургундские герцоги именовались «повелителями лучших вин во всем христианском мире».

Испокон веков бургундские вина почитались как напитки знати и высоко ценились королями, императорами и папами. В свое время они служили и твердой валютой при совершении коммерческих сделок, и ценными коммерческими подарками.

За столом развертывалось настоящее ритуальное действие, когда подавалось бургундское вино.
Только представьте себе, как это все происходило: при играющей музыке и развевающихся знаменах рядами выстраивались пятьдесят благородных виночерпиев, все из которых были высокого происхождения. После этого герцог взглядом давал понять старшему из виночерпиев, что хочет вина. Но прежде чем подать вино, избранный виночерпий должен был поцеловать ножку кубка. Кубок держался очень высоко, с целью не осквернить вино своим дыханием. Пока герцог пил, виночерпий подставлял блюдце под бокал, чтобы вино не капало на одежду господина.